Ингредиенты:
Йогурт (без добавок) — 1 стак.
Огурец (консервированные) — 3 шт
Свекла (отварная) — 3 шт
Картофель (отварной) — 4 шт
Сыр колбасный — 300 г
Зелень
Чеснок — 1 зуб.
Сок лимонный
Лук репчатый — 1 шт
Масло сливочное — 2 ст. л.
Готовим соус: очищенный от кожуры огурец натереть на мелкой терке, смешать с измельченным зубчиком чеснока и стаканом йогурта (лучше домашнего приготовления).
Колбасный сыр натереть на крупной терке. В 3ст. л. соуса добавить сливочное масло и добавить к сыру, перемешать, сформировать на пищевой пленке колбаску и убрать в холодильник не меньше, чем на 30 минут.
Мелко порезанный лук замариновать в лимонном соке. На крупной терке натереть свеклу, отдельно натереть картофель, огурцы очистить от кожицы и порезать.
На пищевую пленку выложить ровным слоем свеклу, соус, картофель, соус, маринованный лук, огурцы. Вовнутрь положить колбасный сыр и свернуть рулетом, убрать на 2 часа в холодильник.
Пленку снять и украсить соусом и измельченной зеленью.